Protéines et microbiote

On sait que les apports excessifs en graisses modifient le microbiote et génèrent une production excessive de lipopolysaccharide (LPS), facteur induisant une inflammation systémique, et que les fibres alimentaires prébiotiques augmentent la diversité du microbiote. Toutefois, peu d'études ont été menées sur le rôle des protéines sur le microbiote et son activité métabolique ainsi que sur la muqueuse colique.L'étude de Beaumont et al., randomisée, en double aveugle, a été menée avec 2 groupes parallèles chez 38 sujets en surpoids. Ces derniers ont reçu pendant 3 semaines une supplémentation…