Revue de presse

Acides gras saturés et accident vasculaire cérébral

Mis en ligne le
31 oct. 2020
Auteur
  • J.M. Lecerf
La prévention des accidents vasculaires cérébraux (AVC) ou stroke est souvent l'objet de conseils obsolètes.Depuis 2010, on sait qu'il n'y a pas de lien entre apport en acides gras saturés et risque cardiovasculaire et ­cérébrovasculaire. Certaines études ont même ­montré que leur consommation est inversement corrélée au risque d'AVC. Pourtant, on continue à les mettre en accusation dans les recommandations.Cette méta-analyse a inclus 14 études prospectives regroupant 598 435 sujets, analysant la ­relation entre la consommation élevée ou faible d'acides gras saturés et le risque d'AVC, et 12 études…

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