Les édulcorants intenses (EI) sont des ingrédients peu ou non caloriques qui procurent aux aliments et boissons la saveur sucrée, sans apport énergétique significatif. L'utilisation d'une douzaine de tels produits est actuellement autorisée dans l'Union européenne (UE). La sécurité et l'utilité du remplacement des sucres caloriques par des EI sont un sujet d'actualité dont s'empare l'Organisation mondiale de la santé (OMS) avec la publication prochaine des travaux du Nutrition Guidance Expert Advisory Group (NUGAG) sur le thème “Effect of consumption of non-sugar sweeteners”. Ce sujet suscite…
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M. Fantino a bénéficié, de la part de l’International Sweeteners Association (édulcorants intenses), de Tereos (sucres) et d’Évian (eau), d’honoraires et de la prise en charge de frais de déplacement pour participer à différents comités d’experts.