En France et en Europe, à la différence de nombreux pays du tiers-monde, la dénutrition ne se croise pas à chaque coin de rue. Il s'agit plutôt d'une maladie cachée, que ce soit derrière les murs des hôpitaux, dans les institutions de personnes âgées ou à domicile. Au moins 25 % des patients qui entrent à l'hôpital sont déjà dénutris ou à risque de dénutrition. Au cours de l'hospitalisation, du fait de l'aggravation liée à une maladie et, trop souvent encore, à l'insuffisance de la prise en charge, la dénutrition peut toucher jusqu'à 40 % des patients hospitalisés, voire davantage dans certains…
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