Stress oxydant, antioxydants nutritionnels et vieillissement

Le paradoxe de l’oxygène La chaîne respiratoire mitochondriale joue un rôle capital dans la cellule en étant responsable de la transformation de l’oxygène en deux molécules d’eau. Cette réaction de réduction directe impliquant la présence de quatre électrons est rendue possible grâce à un système complexe de protéines et d’enzymes (cytochromes) localisé dans la membrane interne de la mitochondrie. Les conséquences de cette activité mitochondriale seront doubles et paradoxales. ...