Les sujets chauds en nutrition

Aujourd'hui, tous les sujets en nutrition sont “chauds”, non seulement parce qu'ils font la une de l'actualité, mais aussi parce qu'ils sont l'objet de polémiques jetées en pâture au grand public. Il est vrai que, en matière...

Rumeurs et peurs alimentaires

Les peurs alimentaires sont intrinsèquement liées à notre condition humaine d'omnivore et au principe d'incorporation.L'omnivorisme nous conduit à devoir manger de tout pour satisfaire nos besoins nutritionnels et donc à être confrontés...

L'os des végétaliens

Les apports en protéine, calcium, vitamine D des végétaliens sont souvent bas, la carence en vitamine B12 est très fréquente. Les études épidémiologiques montrent la plupart du temps une plus faible densité minérale osseuse et un risque...

Tour de cou et risque métabolique

On connaît bien le tour de taille et le risque cardio­métabolique associé à son augmentation. On savait que le tour de cou est un facteur de risque de syndrome d'apnée du sommeil, mais permet-il également d'évaluer le risque...

La supplémentation en vitamine D : un traitement préventif du cancer et du risque cardiovasculaire ?

D'après Manson J et al. Vitamin D supplements and prevention of cancer and cardiovascular disease. N Engl J Med 2019;380:33-44.On connaissait la supplémentation en vitamine D pour prévenir et traiter l'ostéoporose. Des données émergent...

Le jeûne contre le cancer

Le jeûne, aux vertus purificatrices, est pratiqué dans de nombreuses religions. Le Carême, le Sawn, le Taanit sont des jeûnes intermittents ou partiels, de durée courte le plus souvent et dont peuvent être exclus les malades, les jeunes...

Édulcorants : du plus ou du moins ?

Les édulcorants intenses (EI) sont des ingrédients peu ou non caloriques qui procurent aux aliments et boissons la saveur sucrée, sans apport énergétique significatif. L'utilisation d'une douzaine de tels produits est actuellement...

Résidus de pesticides : danger ou risque ?

Les pesticides sont des substances actives ou des préparations utilisées pour lutter contre des organismes jugés indésirables (micro-organismes, champignons, mauvaises herbes, insectes, nématodes, rongeurs, etc). Ils regroupent, d'une...

Que penser des aliments ultratransformés ?

Réponse cérébrale au sucre et adolescents à risque d'obésité

Avoir un apport en calories plus important que ce que l'on dépense, de façon prolongée, va positiver la balance énergétique et faire prendre du poids. Les aliments plaisants, hyperpalatables, sont à risque élevé de surconsommation. Les...