Effets des stérols/stanols dans les modèles animaux

Effet délétère ? Plusieurs études ont évalué l’effet des phytostérols/ stanols sur le développement de l’athérosclérose dans des modèles animaux : dans un modèle d’athérogenèse (souris déficiente en apo E), l’adjonction de phytostérols a permis une réduction allant jusqu’à 50 % de la taille des lésions aortiques, le plus souvent associée à une diminution marquée (30 à 50 %) des concentrations...