Fiche technique – Conseils diététiques pratiques dans la prévention cardiovasculaire chez le patient obèse

La prise en charge diététique du patient obèse à risque cardiovasculaire est souvent fondée, en premier lieu, sur la qualité des graisses et l'apport en sel. Néanmoins, l'alimentation dans sa globalité doit être évaluée : le rythme des repas, les portions, le comportement alimentaire et le niveau de connaissances diététiques sont des paramètres à prendre en compte. Le rôle du soignant va être, d'une part, l'évaluation des problématiques personnelles du patient afin de cibler les points qui peuvent représenter un risque cardiovasculaire, et d'autre part, l'éducation nutritionnelle qui amorcera…