Maladie coeliaque : étudier et évaluer le rôle de l’environnement pour mieux prévenir la maladie ?

La prévalence de la maladie coeliaque est de 1 % dans la population générale, pourcentage qui a été multiplié par quatre ou cinq au cours des cinquante dernières années. Dans l’étude historique de Rubio-Tapia et al., la mortalité, toutes causes confondues, a été quatre fois plus élevée chez les personnes dont la maladie coeliaque n’avait pas été diagnostiquée que chez les personnes séronégatives (hazard ratio : 3,9 ; IC à 95 % : 2-7,5 ; p < 0,001). « Comment protéger mon enfant de la maladie coeliaque ? » : c’est la question que se posent les parents lorsqu’il existe un risque dans une famille,…