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Entretien / Interview
Institut Paul Bocuse : un centre de recherche interdisciplinaire
- Pierre Krolak-Salmon : Chère Agnès, vous dirigez la recherche à l'Institut Paul Bocuse, pouvez-vous nous présenter ses grandes missions ?
Dr Agnès Giboreau : L'Institut Paul Bocuse comporte, d'une part, une école dédiée à la formation qui compte environ 1 200 étudiants dans les secteurs culinaire, de la restauration et du management, ainsi que de l'hôtellerie et, d'autre part, un centre de recherche évalué par le Haut Conseil de l'évaluation de la recherche et de l'enseignement supérieur (HCERES), accueillant entre 10 et 12 doctorants, des post-doctorants, et animé par une dizaine de chargés de recherche, dont 3 possédant une habilitation à diriger des recherches. ( ... )
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