Nutrition et maladie d’Alzheimer

Texte présenté aux Entretiens de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, 14 juin 2001. Les démences séniles de type Alzheimer (DTA) représentent les causes les plus fréquentes de démences chez les sujets âgés. Elles touchent plus de trois millions de personnes en Europe et plus de quinze millions dans le monde. Près de 6 à 8 % des personnes âgées de plus de 65 ans souffrent de cette maladie et la prévalence double tous les cinq ans pour toucher 30 % des sujets de plus de 85 ans. L’étiologie est complexe, non élucidée à ce jour, probablement multifactorielle et impliquant des facteurs génétiques…