Revue de la littérature

Alimentation et cancer du côlon : le rôle des fibres remis en question ? Un quotidien national annonçait, il y a quelques mois, avec un titre ne laissant pas place à la discussion le “dogme de l'effet protecteur des fibres battu en brèche par une nouvelle étude : le leurre de la prévention alimentaire”. Cet article s’appuyait sur les résultats de l'étude d'Alberts, publiée en 2000, dans le New England Journal of Medicine (1). Cet auteur a rapporté les résultats d'une étude d'intervention chez des sujets ayant un adénome colique, qui recevaient une supplémentation en fibres sous forme de blé (13,5…