Dossier

Nutrition, métabolisme, pollution et cataracte

Mis en ligne le

30 juin 2026

Auteurs

B. Merle
C. Delcourt

La cataracte, première cause de cécité dans le monde, est définie comme une opacification du cristallin. Le stress oxydatif est reconnu comme un facteur clé dans l’opacification du cristallin reliant plusieurs déterminants identifiés comme étant associés à la cataracte : la nutrition, le métabolisme et les expositions toxiques. Parmi les nutriments impliqués dans la cataracte, les études suggèrent un rôle bénéfique des nutriments antioxydants, tels que les vitamines A, C et E, la lutéine et la zéaxanthine, ainsi que les aliments qui en contiennent, notamment les fruits et légumes. La cataracte est également liée à la glycémie et à ses variations. Concernant la pollution atmosphérique, les études actuelles suggèrent qu’elle pourrait être associée à un risque accru de cataracte, notamment en raison des concentrations de NO₂. Nous détaillerons dans cet article ces 3 déterminants de la cataracte en expliquant les mécanismes et en rapportant les principaux résultats des études sur le sujet.

La cataracte, première cause de cécité dans le monde, se définit comme une opacification progressive du cristallin résultant d’altérations structurelles et fonctionnelles de ses protéines et de son équilibre hydrique, entraînant une diminution de l’acuité visuelle et de la perception des contrastes ; cette maladie est associée à une altération de la qualité de vie [1]. La prévalence de la cataracte augmente avec l’âge, passant de 4 % à 60 ans à 93 % à 80 ans et plus [1]. Le seul traitement efficace est la chirurgie, qui représente un coût important pour les systèmes de soins et les patients. En…