Prélèvement

Parmi les composés du verbe latin levare, où l’idée centrale n’est pas “mettre plus haut”, mais “rendre plus léger”, puisqu’il vient de l’adjectif levis “léger”, la langue française a retenu elevare, d’où élever, sublevare, soulever, relevare, relever, et enfin praelevare, prélever. Quant à enlever, il est formé en ancien français : en lever. Nuances et différences de sens sont dues aux préfixes, mais il arrive que lever, élever et soulever s’entrecroisent, tandis qu’enlever et prélever se “détachent”, puisqu’ils correspondent à une suppression. Quand, dans le vocabulaire des cuisiniers, on parle…