Manifestations ORL des allergies alimentaires

Les allergies alimentaires, dont la fréquence et l'intensité sont en augmentation constante, peuvent se manifester par des réactions aiguës immédiates (médiées par les IgE), potentiellement sévères et généralisées (anaphylaxie), commençant parfois par des réactions locales sur la sphère ORL. Elles peuvent être limitées à cette dernière, comme le syndrome dit oral, avec l'exemple des réactions croisées pollens-fruits. Plus rarement, des réactions dites “retardées”, qui ne sont pas sévères, peuvent se traduire par des signes ORL.