Fractures et régime végétalien

Toutes les études montrent que le régime végétalien, dit vegan en anglais, est associé à une diminution de la densité minérale osseuse, à une altération des marqueurs de la formation osseuse et à un risque très augmenté de fractures (+50 %) comparativement à un régime omnivore. Malgré des atouts (apports en fruits et légumes), le régime végétalien a des effets négatifs : déficit en protéines, en vitamine D et une moindre biodisponibilité du calcium due à l'excès de fibres. C'est pourquoi un certain nombre de végétaliens prennent des compléments alimentaires en calcium et en vitamine D (une supplémentation…