Dr Jean-Michel LECERF

Le lien entre consommation d’alcool et risque cardio­métabolique n’est pas un long fleuve tranquille. Bien que discutée, la courbe reliant consommation d’alcool et mortalité totale et cardiovasculaire est une courbe en J, suggérant ...

Les œufs sont des aliments exceptionnels, dont les effets sont cependant mal connus. Ils sont riches en chole­stérol, mais quel est leur effet sur les lipides plasmatiques ? Cette étude d’observation [1] a inclus 1 852 hommes et femmes (cohorte ...

L’équilibre acidobasique est conceptuel­lement une notion intéressante, mais il n’est pas établi qu’il joue un rôle direct sur la santé. En effet, un apport élevé en fruits et légumes est plutôt alcalinisant, tandis ...

La chirurgie bariatrique reste une technique qui a ses indications, ses contre-indications, ses succès et ses effets indésirables. Quelques articles illustrent ces faits. Une très grosse revue chinoise de la littérature fait ­l’inventaire de tous les effets ...

La minceur est revendiquée dans notre société, tandis que la maigreur passe sous les radars médiatiques au profit de la “grosseur” qui fait régulièrement, quant à elle, la une de toutes les alertes [1]. Être mince c’est parfois un choix, le devenir c’est souvent un rêve. Être ...

La préférence pour le sucré est innée, mais elle n’est peut-être pas aussi universelle que l’on dit. Elle n’est pas non plus dichotomique entre ceux qui aiment et ceux qui n’aiment pas. A. Drewnowski avait montré, il y a longtemps, ...

L’épidémie d’obésité ne peut pas être totalement expliquée par le couple alimentation/activité physique, même si au niveau individuel la balance énergétique reste un élément déterminant. Depuis ...

Les Journées francophones de nutrition ont rassemblé plus de 2 500 participants à Strasbourg pour l’édition 2024. Le succès était au rendez-vous, avec plusieurs centaines de communications et plusieurs dizaines de sessions. Nous vous proposons ici un ...

La consommation de produits laitiers possiblement associée au risque de cancer et au risque cardiométabolique est un sujet qui reste important. Concernant le cancer, une étude prospective chinoise ayant suivi 101 723 sujets pendant 12,2 ans n’a pas mis ...

On sait qu’il existe une association entre contenu lipidique hépatique, insulinorésistance et dyslipidémie. Quel est l’effet d’une réduction des glucides chez les sujets présentant un surpoids et/ou une stéatose ...

L’insulinorésistance est un mécanisme majeur dans la survenue du diabète de type 2. Le rôle des apports glucidolipidiques ne semble pas direct. Le facteur primordial est l’adiposité via la production d’acides gras libres circulants et de cytokines inflammatoires. À l’inflammation ...

Les produits laitiers n’en finissent pas de faire parler d’eux. Ce travail est particulièrement intéressant, car il confirme le bénéfice du fromage sur l’athéro­sclérose. Une des hypothèses relative au paradoxe français ...

Les nitrates continuent à avoir mauvaise presse pour la santé. Or, depuis plus de 100 ans, la trinitrine est utilisée dans le traitement de l’angine de poitrine grâce à son effet vasodilatateur. On sait également que par ce mécanisme, en ...

Le fructose continue à être sur la sellette. Pourtant, son index glycémique est bas, ce qui est un point positif. À forte dose (> 50 g/j), il est lipogénique, hyper­uricémiant et hypertriglycéridémiant, et il ...

L’excès (ou le gain) de poids post-ménopausique est un facteur de risque de cancer du sein. Mais après le cancer, pendant ou à la suite du traitement, des variations du poids peuvent survenir, perte ou plus souvent gain. Les motifs sont multiples, les traitements pouvant eux-mêmes être en ...

La question des additifs alimentaires est d’actualité, car elle s’inscrit dans celle des aliments ultratransformés (AUT). En effet, nous manquons d’éléments explicatifs quant aux mécanismes reliant les AUT au sur-risque de mortalité. ...

La perte de poids obtenue à la suite de programmes multidisciplinaires est malheureusement souvent suivie d’une reprise de poids. Les mécanismes en cause sont extrêmement nombreux : une reprise des habitudes antérieures, mais ce n’est pas toujours le ...

L’intérêt classique des édulcorants est qu’ils peuvent se substituer aux boissons sucrées et éviter les effets néfastes d’une consommation excessive de sucre chez les personnes en surpoids ou obèses. Voilà pour le principe. ...

Comment rassembler tous ces éléments, et pourquoi ? On sait que l’axe intestin-cerveau peut moduler la neuro-inflammation. On sait aussi que d’autres facteurs, tels que le génotype de l’apolipoprotéine E ou apoE (allèles 2 ...

Le vieillissement altère la fonction de nombreux organes, dont celle de l’intestin. Or, celui-ci joue un rôle dans les fonctions immunitaires, celles-ci étant fortement liées au microbiote. Le sel est aussi un facteur responsable, lorsqu’il est ...