Dr Jean-Michel LECERF

Les Journées francophones de nutrition ont rassemblé plus de 2 500 participants à Strasbourg pour l’édition 2024. Le succès était au rendez-vous, avec plusieurs centaines de communications et plusieurs dizaines de sessions. Nous vous proposons ici un ...

La consommation de produits laitiers possiblement associée au risque de cancer et au risque cardiométabolique est un sujet qui reste important. Concernant le cancer, une étude prospective chinoise ayant suivi 101 723 sujets pendant 12,2 ans n’a pas mis ...

On sait qu’il existe une association entre contenu lipidique hépatique, insulinorésistance et dyslipidémie. Quel est l’effet d’une réduction des glucides chez les sujets présentant un surpoids et/ou une stéatose ...

Les produits laitiers n’en finissent pas de faire parler d’eux. Ce travail est particulièrement intéressant, car il confirme le bénéfice du fromage sur l’athéro­sclérose. Une des hypothèses relative au paradoxe français ...

L’insulinorésistance est un mécanisme majeur dans la survenue du diabète de type 2. Le rôle des apports glucidolipidiques ne semble pas direct. Le facteur primordial est l’adiposité via la production d’acides gras libres circulants et de cytokines inflammatoires. À l’inflammation ...

Les nitrates continuent à avoir mauvaise presse pour la santé. Or, depuis plus de 100 ans, la trinitrine est utilisée dans le traitement de l’angine de poitrine grâce à son effet vasodilatateur. On sait également que par ce mécanisme, en ...

Le fructose continue à être sur la sellette. Pourtant, son index glycémique est bas, ce qui est un point positif. À forte dose (> 50 g/j), il est lipogénique, hyper­uricémiant et hypertriglycéridémiant, et il ...

L’excès (ou le gain) de poids post-ménopausique est un facteur de risque de cancer du sein. Mais après le cancer, pendant ou à la suite du traitement, des variations du poids peuvent survenir, perte ou plus souvent gain. Les motifs sont multiples, les traitements pouvant eux-mêmes être en ...

La question des additifs alimentaires est d’actualité, car elle s’inscrit dans celle des aliments ultratransformés (AUT). En effet, nous manquons d’éléments explicatifs quant aux mécanismes reliant les AUT au sur-risque de mortalité. ...

La perte de poids obtenue à la suite de programmes multidisciplinaires est malheureusement souvent suivie d’une reprise de poids. Les mécanismes en cause sont extrêmement nombreux : une reprise des habitudes antérieures, mais ce n’est pas toujours le ...

L’intérêt classique des édulcorants est qu’ils peuvent se substituer aux boissons sucrées et éviter les effets néfastes d’une consommation excessive de sucre chez les personnes en surpoids ou obèses. Voilà pour le principe. ...

Comment rassembler tous ces éléments, et pourquoi ? On sait que l’axe intestin-cerveau peut moduler la neuro-inflammation. On sait aussi que d’autres facteurs, tels que le génotype de l’apolipoprotéine E ou apoE (allèles 2 ...

Le vieillissement altère la fonction de nombreux organes, dont celle de l’intestin. Or, celui-ci joue un rôle dans les fonctions immunitaires, celles-ci étant fortement liées au microbiote. Le sel est aussi un facteur responsable, lorsqu’il est ...

Dans la complexité des mécanismes physiopathologiques actuellement en vogue – pour ne pas dire à la mode – d’un grand nombre de pathologies chroniques, l’inflammation est passée au premier plan, favorisée par une dysbiose et ...

Nutrition et activité physique font bon ménage et représentent un tandem indissociable pour le maintien de la santé, à condition d’une lutte simultanée contre la sédentarité. Le sport, qui est une option supplémentaire dans le champ de l’activité physique, nécessite une attention ...

L’activité physique est bénéfique pour la santé en complément d’une bonne alimentation. Elle nécessite, selon le type de sport, son intensité et sa durée, des adaptations diététiques pour éviter la ...

Les sucres sont les glucides sucrés, c’est-à-dire à l’exclusion des glucides apportés par les amidons. Les sucres ajoutés sont ceux qui sont apportés en plus à une préparation par le fabricant, le cuisinier ou le consommateur. Les ...

De nombreuses pathologies chroniques sont associées à une inflammation de bas grade. Celle-ci est modulée par 3 principaux facteurs : l’alimentation, le tissu adipeux et le microbiote. Les rythmes de vie et les rythmes alimentaires participent aux effets de l’alimentation sur le ...

L’excès (ou le gain) de poids post-ménopausique est un facteur de risque de cancer du sein. Mais après le cancer, pendant ou à la suite du traitement, des variations du poids peuvent survenir, perte ou plus souvent gain. Les motifs sont multiples, les traitements pouvant eux-mêmes être en ...

La vitamine B12 est une vitamine quasi exclusivement d’origine animale. Certaines microalgues et cyanobactéries (spiruline), et certains champignons ou aliments fermentés la contiennent, mais soit elle n’est pas bio­disponible, soit il s’agit de ...