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Revue de presse
Actualités sur les oeufs : petit florilège...
Les œufs sont des aliments exceptionnels, dont les effets sont cependant mal connus. Ils sont riches en cholestérol, mais quel est leur effet sur les lipides plasmatiques ? Cette étude d’observation [1] a inclus 1 852 hommes et femmes (cohorte Framingham Offspring), âgés de 30 à 64 ans, sans pathologie cardiovasculaire et ne recevant pas de médications hypolipidémiantes ou antidiabétiques. Ils avaient tous participé à une enquête alimentaire de 3 jours. Après…
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