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Revue de presse

Actualités sur les oeufs : petit florilège...

Mis en ligne le
30 sept. 2025
Auteur
  • J.M. Lecerf
Les œufs sont des aliments exceptionnels, dont les effets sont cependant mal connus. Ils sont riches en chole­stérol, mais quel est leur effet sur les lipides plasmatiques ? Cette étude d’observation [1] a inclus 1 852 hommes et femmes (cohorte Framingham Offspring), âgés de 30 à 64 ans, sans pathologie cardio­vasculaire et ne recevant pas de médications hypo­lipidémiantes ou antidiabétiques. Ils avaient tous participé à une enquête alimentaire de 3 jours. Après…

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