Qualité de l'alimentation et taille du cerveau

On sait qu'il existe un lien important entre l'alimentation et le cerveau, et l'on connaît notamment le rôle d'apports nutritionnels satisfaisants en protéines, lactose, vitamines, acides gras, pour la prévention du déclin cognitif lié à l'âge. Les études d'intervention sont cependant souvent décevantes. Quant à l'efficacité de la prévention de la maladie d'Alzheimer par la nutrition, elle n'a jamais été démontrée. Longtemps, on s'est intéressé aux nutriments ou aux aliments en les considérant indépendamment les uns des autres. Mais de plus en plus, on pense que les interactions entre les aliments…