Juliette et le protéasome

Aujourd'hui, Juliette, nous allons parler des protéines. La notion de protéine t'est familière, n'est-ce pas ? Tu sais que ce sont des composants des êtres vivants et des éléments importants de l'alimentation. Tu sais qu'il y en a dans les plantes et dans les animaux. Mais sais-tu que ces molécules fondamentales ne portent ce nom que depuis 1835, date à laquelle le Hollandais Gerrit Mulder a postulé que le blanc d'œuf était composé d'une substance de base (wortelstof) constituée de carbone, d'hydrogène, d'oxygène et d'azote1 ? Son collègue suédois, Jöns Jacob Berzelius, lui suggéra d'appeler…