Réponse cérébrale au sucre et adolescents à risque d'obésité

Avoir un apport en calories plus important que ce que l'on dépense, de façon prolongée, va positiver la balance énergétique et faire prendre du poids. Les aliments plaisants, hyperpalatables, sont à risque élevé de surconsommation. Les aliments gras et sucrés sont hyperpalatables. Pourquoi sont-ils surconsommés ? Sont-ils davantage consommés par les enfants et les adolescents à risque d'obésité ? Cela pourrait rendre compte d'un des mécanismes de la transmission de l'obésité via l'attirance pour le goût sucré en raison de ses effets hédoniques. Le statut pondéral ne modifierait-il pas également…