Nutrition, santé et performance sportive

Physiologie de l’exercice physique La contraction musculaire nécessite, à l’échelle cellulaire, la présence d’ATP, molécule indispensable à la conversion de l’énergie chimique en énergie mécanique. La synthèse d’ATP provient de l’oxydation du glucose ou des acides gras. Le stock d’ATP musculaire ne permettrait qu’une activité de quelques secondes s’il n’y avait pas de resynthèse. Le muscle utilisera donc, selon le type d’effort (intensité, durée), davantage de glucides ou de lipides. Plus la puissance de l’exercice augmente, plus l’organisme va utiliser du glucose provenant des réserves, c’est-à-dire…