Les essais en ouvert d'Alex Corton - Restaurant La Salle à Manger d'Hélène

On n'entre pas dans la Salle à Manger d'Hélène Darroze comme dans un moulin. Il faut tout d'abord s'inscrire suffisamment tôt sur le courriel de la maison. Lequel vous indique la prise en compte de votre réservation en vous donnant quelques consignes : réservation à confirmer 48 heures avant la date prévue, en indiquant un numéro de téléphone où vous serez joignable à Paris. Salle d'une sobre élégance, éclairage feutré, personnel au point, un maître d'hôtel presque espiègle. Remarque immédiate, le couvert comporte des couteaux soigneusement…