Gastronomie

La sécurité nutritionnelle

Mis en ligne le
01 févr. 2012
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    Un enfant a le droit d’être nourri correctement, en recevant une alimentation complète (donnée qualitative) et suffisante (1) (donnée quantitative).

    LA « COMPLÉTUDE » DE L’ALIMENTATIONEst complet l’aliment qui apporte tous les nutriments indispensables – dits aussi essentiels – au sens nutritionnel du terme : molécules nécessaires à l’entretien, au fonctionnement et à la croissance de l’organisme que celui-ci ne sait pas synthétiser et que l’alimentation doit donc apporter (vitamines, miné- raux, certains acides aminés et acides gras). [...]

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