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Notes de lecture
Les additifs alimentaires : on en parle beaucoup, mais connaît-on précisément leurs risques pour la santé ?
Aux Etats-Unis, le Council on Environmental Health vient de se saisir de la vaste question des risques éventuels associés, d'une part, à l'ajout de colorants, d'arômes et de produits chimiques aux aliments (additifs alimentaires directs), et, d'autre part, aux substances entrant en contact avec les aliments au cours de la fabrication et de l'emballage ( ... )
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