Choline, œuf et démence
La choline est le précurseur direct de l'acétylcholine, un neurotransmetteur qui décline dans la maladie d'Alzheimer. C'est d'ailleurs l'inhibition de la cholinestérase qui est à l'origine d'une approche thérapeutique dans cette maladie permettant de préserver ce neurotransmetteur (cf. ...


