Oxydation du LDL-cholesterol (LDL-c) : les huiles minérales et de maïs ne la modifient pas, et ce n’est pas indifférent et anecdotique !
L’athérome coronaire est constitué, notamment, de macrophages devenus pléthoriques, spumeux, après s’être chargés sans fin en LDL-c oxydé. Les acides gras (AG) polyinsaturés sous forme d’AG Oméga-3 sont susceptibles de diminuer l’oxydation du LDL-c. Ils pourraient ainsi exercer un ...
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